Dumplings de porc et sauce aux arachides

Excellente recette de Ricardo accompagnée d'une salade style asiatique maison.

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Manger une poutine de homard dans le cadre d'un pic-nic à Saint-Michel de Bellechasse a été toute une expérience .

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Tartare de crevettes sur fraises balsamique

Librement inspiré de cette recette

Bavette de boeuf à la cannelle de l'émission Papilles

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Salade de fraises du Québec et côtes levées

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Délicieuse ...

Guédille de homard frais

Guédille de homard frais
Chef : Daniel Vézina
Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 homards vivant de 1 ¼lb (625g)
- 1 laitue romaine
- 1 botte d’échalotes vertes
- 2 belles tomates fraîches
- ½tasse (125ml) de mayonnaise maison
- Sel et poivre du moulin
- 8 Pain à hot-dog

Méthode:

Décortiquer les homards

- Précuire les homards dans l’eau bouillante salée 7 ou 8 minutes.
- Couper le homard en deux et retirer la chair des queues.
- Défaire les coudes des pinces et casser les pinces en deux et les décortiquer
- À l’aide d’un ciseau découper les coudes pour récupérer la chair sans la brisée

Pour la salade de homard:
- Couper en morceaux la chair de homard, émincer la laitue et les échalotes vertes, Épépiner et couper les tomates en petit cube et mélanger avec la chair de homard damns un cul de poule, ajouter une mayonnaise maison et assaisonner.

Pour le montage:
- Verser cette préparation dans les pains à hot dog que vous ferez "steamer".
- Dans les Bahamas sur un bateau, j’avais fabriqué un "steamer" avec une assiette en aluminium dans laquelle j’avais percé des trous. J’ai rempli une casserole au ¼ d’eau et j’ai déposé l’assiette sur le rebord de la casserole et y ai déposé les pains suivi du couvercle… 1 minute 30 secondes et le tour est joué.

Servir avec des pommes de terre frites en allumette ou encore des chips maisons

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Homard

Moules au fromage bleu

Surf & Turf avec frites maison

Tartare de saumon

Le vin blanc est à retenir

Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2011

Siberia Station Spa

Très belle journée au Siberia Station Spa? La journée a commencée avec une heure de massotherapie. Ensuite, nous avons profité des spas, des saunas et des airs de repos. Nous avons terminé cette merveilleuse journée avec des sushis. Expérience à refaire.

www.siberiastationspa.com

Truite saumonée en croûte d'épices, salade de légumineuses et bok choy !

Bavette de boeuf aux échalottes

Ingrédients de la recette

2 x 300 g (2 x 10 oz) bavettes GrilRouge Angus
32 ml (2 1/2 c. à soupe) bouillon de boeuf*
 235 g (8 oz ) échalote française ou échalote grise, hachée
310 ml (1 1/4 tasse) vin rouge sec
60 ml (4 c. à soupe) ail, haché dans l'huile
7 ml (1 1/2 c.à thé) poivre noir concassé Irresistibles*
10 ml (2 c. à thé) thym Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) persil Irresistibles*
560 ml (2 1/4 tasses) huile de canola Irresistibles*


Préparation

Hacher l'échalote française.
Dans un cul-de-poule, mélanger le bouillon de boeuf, le vin rouge, l'ail haché, le poivre noir concassé, le thym et le persil.
Ajouter l'huile en brassant par petite quantité à la fois.
Incorporer les échalotes françaises hachées.
Verser sur les bavettes de boeuf et laisser mariner pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une poêle très chaude, faire saisir les biftecks de bavette 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Transférer la viande dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes selon la cuisson désirée, de préférence médium-saignant.
Dresser dans un plat de présentation.
Ajouter quelques branches de thym frais et des échalotes françaises en garniture.


Voici le lien vers la recette: www.metro.ca

Délices de l'Inde

Très bon restaurant Indien. Abordable et très savoureux

56, Boulevard René-Lévesque Ouest, Quebec, QC, G1R 2A4
418-529-1661

Voici une critique sur www.cyberpresse.ca

Salade de poulet style asiatique

Recette improvisée. Une réussite totale

Tartare de saumon

Tartare de saumon réussi à la perfection. Seul bémol; Le vin blanc était franchement mauvais !

Restaurant Déli-Mex.

Excellent petit plat Mexicain au restaurant Déli-Mex. En plus ils ont le même ensemble de vaisselles qu'à la maison

Méchant Burger

Pétoncles aux arachides

Bavette de boeuf à la cannelle